A HISTÓRIA :
 
 

O desenvolvimento e povoamento da Ilha estão envoltos em mistério. A primeira referência a São Jorge data de 1439 e sabe-se que, cerca de 1470, quando já existiam núcleos de colonos nas costas oeste e sul, a povoação de Velas é fundada; vindo para a ilha o nobre William Van der Haegen, que no Topo criou uma povoação, ai veio a morrer, já com o seu nome traduzido para Guilherme da Silveira . Rápido deve ter sido o povoamento da Ilha com gentes vindas do Norte do Continente, bem como a sua prosperidade, pois a sua capitania era doada, em 1483, a João Vaz Corte Real, donatário de Angra, na Terceira, e Velas recebia foral de Vila antes do Séc. XV. Topo era sede de conselho em 1510, mantendo ainda o titulo de Vila e Calheta, em 1534, demonstrava a vitalidade de uma economia que, além da vinha, dos cereais e inhames, tinha no cultivo do pastel e na colheita de urzela, exportados para a Flandres e outros países da Europa, e usados na tinturaria, as suas principais produções. 

    Os Jorgenses, e em especial os Calhetenses, têm , no decorrer da história universal, uma influência própria dos ciclos por que passou o arquipélago dos Açores. Assim, no <> é sujeita a ataques de corsários ingleses e franceses, durante os sécs. XVI e XVII , e as devastadoras razias dos piratas turcos e argelinos, alcunhados por "Moiros do Canal". No final do séc. XVI, uma secção da esquadra sob o comando do Conde de Essex desembarca na enseada da Calheta. Para os repelir, os habitantes , postados junto á estacaria do varadoiro , jogam as fundas , fazendo cair sobre os seus amigos bretões uma densa nuvem de pedras - únicas armas de então - e o soldado Simão Gato acomete o oficial alferes da bandeira , derruba-o e arranca-lha vitorioso. No séc. XVIII , o corsário francês Duguay-Trouin pilha São Jorge , e, no ano de 1816 , um corsário argelino , que  procurava apoderar-se de um navio mercante, é rechaçado pelos tiros da fortaleza da Calheta. Outras calamidades afligem a São Jorge. São as privações e crises de alimentos em maus anos de colheita desde o séc. XVI a XIX , os sismos , as erupções vulcânicas de 1580, 1757, 1808, 1964 e, por fim 1980. São o lançamento de grandes impostos , que originam o "Motim dos Inhames", o primeiro grito de liberdade a seguir à Guerra da Sucessão que faz com que as armas Calhetenses tenham as folhas do inhame.

    E, por fim, o isolamento é quebrado com os portos modernos e seguros e o aeroporto, abrindo a São Jorge novos horizontes de prosperidade e progresso , para a qual conta a integral utilização dos seus recursos naturais, a expansão pecuária e dos lacticínios n na fabricação do queijo de São Jorge, <>, das Cooperativas do Topo, Lourais e Norte Pequeno, da pesca e da indústria da conserva da Calheta com a fabrica <>,sem esquecer o precioso artesanato em lã da Fajã dos Vimes e a madeira de cedro na Ribeira Seca , bem como a construção de barcos de pesca em Calheta e Topo
 

São o lançamento de grandes impostos , que originam o "Motim dos Inhames", o primeiro grito de liberdade a seguir à Guerra da Sucessão que faz com que as armas Calhetenses tenham as folhas do inhame.