FAJÃS :

      Quarta ilha açoreana na ordem da descoberta, São Jorge, é também a quarta em superfície e a segunda em comprimento, caracterizada pelo seu relevo altivo (lomba infindável), tem  depressões notáveis na costa junto ao mar - as chamadas "fajãs", que lhe dão uma característica única.

" Este São Jorge é uma ilha e tanto!, com a    sua lomba infindável, os seus pastos altos    e eternos , as suas fajãs escondidas, os seus    incenseiros cheirosos. ( Como autor de     roteiro, sempre direi que as ilhas mais lindas    dos Açores, como mundos abreviados e     verdes, são só três: as Flores, São Jorge e     o Faial)."     - Vitorino Nemésio, in "Corsário das Ilhas".

      Provenientes do abatimento da falésia , as fajãs são superfícies planas que se estendem pelo mar fora. Todas elas convertidas em férteis pomares, em campos de cultivo do inhame, milho, legumes, devido a microclimas, em algumas delas crescem o chá, café, frutos tropicais e belos dragoeiros.

" Ali onde o mar quebra, num cachão            Rugidor e monótono, e os ventos           Erguem pelo areal e os seus lamentos            Ali se há-de enterrar o meu coração. "                                         - Antero de Quental

    As fajãs estendem-se de ambos os lados da Ilha. Na costa norte, a paisagem oferece-nos um azul-marinho, tendo como plano de fundo os mares da Graciosa e Terceira. Na encosta sobranceira, temos : - Penedia, Fajã do Norte Pequeno, Fajã dos Cubres, com o seu miradouro , e , num belo passeio a pé, encontramos a Fajã da Caldeira  de Santo Cristo, estas com as suas lagoas marinhas, onde se criam as amêijoas e os loiros camarões. 

" E nada disto nos farta!    E tudo é sempre novo como se fora a primeira vez    que o nosso olhar surpreende a beleza que nos rodeia.    Não entenderam bem a vida os que passaram pelo mundo     sem atentar nestas coisas."                                                   - Armando Cortês-Rodrigues.

     Pelo sul, num percurso paralelo ao canal, temos temos sempre ao fundo a ilha do Pico, com o seu majestoso cone, e vão-se apreciando panoramas sempre diferentes: a mais antiga e senhoril de todas - a aristocrata Fajã de São João , a vida comunitária dos Lourais, a Fajã dos Vimes com o seu artesanato e as suas culturas exóticas provenientes de microclimas únicos na Ilha e a mais ancestral - a Fajã dos Bodes .No alto do caminho da Fajã dos Vimes , observamos a fraga da rocha - a Fragueira - terra dos Lacerdas - Centro cultural jorgense nos finais do séc. XIX, para de inédito, entre as silhuetas de bruma e cabos violáceos do Pico e Faial - que com São Jorge forma o TRIÂNGULO TURÍSTICO de três ilhas irmãs.